【免疫力アップ】レンコン入り肉野菜炒め

レシピ

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先日、免疫アップに効果覿面とご紹介させていただきましたレンコンを使って、肉野菜炒めを作ってみました。

材料(2人分)

豚肉薄切り 120g
レンコン 100g
きゃべつ 1枚(小さめのキャベツなら2枚)
人参 1/4本
エリンギ 50g
★砂糖 小さじ2
★ポン酢 大さじ1.5
★みりん 大さじ2
★酒 大さじ2
唐辛子 1本
ごま油 大さじ1

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作り方

1.レンコンはよく洗った後、皮をむかず薄切りにして、水にさらして灰汁抜きをする
2.エリンギ、人参は短冊切り、唐辛子は輪切り、キャベツはざく切りにする
3.★の調味料を合わせておく
4.キャベツをさっと炒め、皿に敷く
5.唐辛子とごま油をフライパンに入れ、加熱する。温まったら人参とレンコン、エリンギを炒める
6.豚肉を入れ、全体に火が通ったら3.の調味料を加える
7.水分が飛ぶまで炒めたら出来上がり

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食べた感想・ポイント

・お肉が少し少なめかな?と作っているときには思ってましたが、根菜たっぷりで満足感があり物足りなさはありませんでした。
・レンコンは酢水に浸けておくと変色しません。今回は変色しても特に問題なかったので、水だけで灰汁抜きしています。
・キャベツは一緒に炒めても問題ありません。今回はフライパンが小さくて全部入りきらなかったので、キャベツだけ別にしました^^;;

期待できる効能

まず、今回のポイントとなるレンコンです。「病気にかかるのは免疫力の差~夢の物質LPSで免疫力UP!」でご紹介したとおり、レンコンには免疫細胞を活性化させるLPSが含まれておりますので、免疫力の向上が見込めます。そして、豚肉には、脂肪の燃焼を促進する「カルニチン」が含まれており、唐辛子のカプサイシンと合わさって脂肪燃焼を促すダイエット効果もあります。更に、豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれているので、疲労回復効果も期待できます。
pointビタミンB1には全身に栄養素を運ぶと同時に、老廃物を体外に排出する働きがある

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Posted by 美倉 羽和香


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