鮭の味噌ヨーグルト焼き~ホイルで簡単

レシピ

sake

前回のレシピに引き続き、味噌ヨーグルトを使ったレシピになります。普段は醤油ベースで味付けをしている鮭のホイル焼きを、味噌ヨーグルト味に置き換えてみました!美容・ダイエット効果の高い鮭との組み合わせで、様々な恩恵が期待できる1品です。今回は、献立例も一緒にご紹介いたします。

目次

  1. 献立
  2. 材料
  3. 作り方
  4. 食べた感想
  5. 期待できる効能

献立(参考)

主食:雑穀ごはん
汁物:ねぎとわかめのお吸い物
主菜:鮭のホイル焼き
副菜:冷や奴キムチのせ/ゆで卵/納豆

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材料(2人分)

銀鮭切身 2枚
味噌 大さじ1
プレーンヨーグルト 大さじ1/2
塩コショウ 少々
調理酒 少々
玉ねぎ 1/2個
人参 1/4本
もやし 1/2袋
※野菜はお好みで。キャベツやきのこ類を入れてもおいしいです

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作り方

1.鮭を軽く洗い、キッチンペーパーで水気を切る
2.鮭に塩コショウ、調理酒をまぶし、30分ほど冷蔵庫で寝かせる
3.人参は短冊切り、玉ねぎは薄切り、もやしはひげ根をとる
4.アルミホイルにごま油(分量外)を塗り、その上に人参ともやしを敷く
5.寝かせておいた鮭を取り出し、4.の上に乗せる
6.鮭に味噌ヨーグルト(予め混ぜておく)を全体に塗り、その上に玉ねぎを乗せる
7.アルミホイルを閉じ、常温のフライパンに並べて蓋をする
8.まずは中火で5分焼き、弱火にして10分焼いたら火を止めて、5分蒸らす
※火の通りは鮭の厚さにもよるので、生焼けのようならもう少し加熱する

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食べた感想

ヨーグルトの効果なのか、さっぱりしていて食べやすかったです。ただし、ヨーグルトは入っていると言われなければわからない感じなので、苦手な方でも食べられると思います。

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期待できる効能

味噌ヨーグルトについては味噌汁レシピでもご紹介したとおり、免疫機能の向上ですね。また、今回使った鮭には高い美容効果が期待できます。鮭にはアスタキサンチンという成分が含まれており、とても高い抗酸化力(ビタミンEの約1000倍)があります。これは体内の活性酸素を除去してくれる他、メラニンの生成を抑制して美白効果もあります。また、魚に含まれる代表的な不飽和脂肪酸であるDHAEPAには脳の発達促進や生活習慣病の予防、ダイエット効果や美肌効果等が期待できます。他にも、鮭にはDMAEなど美肌成分が豊富な嬉しい食材となってます。更に、今回の特徴としては、イソフラボンを含む味噌と一緒に摂取しているため、組織中のビタミンD量を増やすことができますので、おすすめの食べ合わせです。是非一度お試しください。

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Posted by 美倉 羽和香


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