究極のダイエット食材「さつまいも」

ダイエット, 豆知識

いも類はカロリーが高い、太りやすいというイメージを持っている方は多いと思います。私もそう思って避けている時期がありましたが、実は究極のダイエット食材だったんです!食物繊維豊富なので便秘解消に役立ったりする他にも、優れた栄養素が盛りだくさんなのです。今回は、さつまいもに含まれる美容&ダイエットサポートの栄養素についてご紹介いたします。

目次

  1. さつまいもは準完全栄養食
  2. さつまいものダイエット効果
  3. 白米とのカロリー比較
  4. 食べ方のコツ
  5. まとめ

さつまいもは準完全栄養食

完全栄養食」とは、健康を維持するために必要な栄養をバランスよく豊富に含む食品の事を言います。
さつまいもはたんぱく質と脂質以外の栄養素が非常に優れているので、準完全栄養食と表現されます。
cautionただし、それだけを食べて健康を維持できるものではありません

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さつまいものダイエット効果

少量で満足感が得られる

さつまいもは甘味が強いので、満腹中枢を刺激し満足感を得やすい効果があります。また、含まれる豊富な食物繊維によって食べるのに時間がかかり、少量食べた時点で満腹中枢に信号が届きますので、食事量を抑えられます
point白米より食べるのに時間がかかるのは、繊維質による効果です
また、それ自体に甘味のあるさつまいもは、単体でも美味しく食べられるので他のおかずが必要なく、カロリーダウンする事が出来ます。

便秘解消で美肌&下腹スッキリ

さつまいもに含まれる食物繊維には便のカサを増したり、腸内細菌のえさとなり腸の活動を活性化させる働きがあります。その為、便通がスムーズになり便秘解消につながります。

脂肪や糖の吸収を抑えて太りにくい身体に

さつまいもの食物繊維は、同じいも類のじゃがいもと比較して約2倍含まれています。食前にさつまいもを食べる事で、その豊富な食物繊維が血糖値の上昇を緩やかにしてくれるほか、脂肪や糖の吸収を抑えてくれます。また、クロロゲン酸というポリフェノールの一種が含まれており、この物質は抗酸化性が強く脂肪や糖の吸収を抑えてくれるので、食物繊維との相乗効果で太りにくい身体にしてくれます。

むくみ解消

体内の余分な水分排出を促すカリウムカルシウムも、さつまいもには豊富に含まれています。これらの物質の利尿作用により、むくみの解消に役立ちます。

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白米とのカロリー比較

炊いたご飯と蒸したさつまいも、それぞれ100gを比較すると、白米は約168kcal、さつまいもは約131kcalとなっており、さつまいもの方が低カロリーです。つまり、ご飯の代わりにさつまいもを食べるようにするだけでもカロリーダウンが見込めます。また、炭水化物は白米約37.1g、さつまいも約31.2gとなっておりますが、その中でも白米の食物繊維が0.3gであるのに対し、さつまいもは3.8gが食物繊維となります。したがって、さつまいもの方が白米より太りづらいとわかります。

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食べ方のコツ

皮ごと食べる

さつまいもの食物繊維は、中身より皮の部分に多く含まれております。また、ポリフェノールが含まれているのも皮の部分になりますので、余すことなく栄養を摂取するためにも、是非皮まで食べるようにしてください。

たんぱく質と一緒に取る

さつまいもにはたんぱく質と脂質はほとんど含まれていないので、たんぱく質が豊富な食品と食べ合わせる事で栄養を補給できます。

相性のいい食材

肉類

たんぱく質や脂質を補充するために、肉類と一緒に料理すると良いとされています。特に豚肉がおすすめです。

緑黄色野菜

緑黄色野菜と一緒に食べる事でカロテン等の補給が出来ます。ただし、生の人参との食べ合わせだけはNGです。生人参に含まれる酵素には他の食品のビタミンCを破壊してしまう働きがあるので、さつまいもの栄養素が壊されてしまいます。加熱すれば酵素の働きはなくなるので、一緒に食べる場合は必ず加熱しましょう。

乳製品

牛乳、ヨーグルトやチーズなど、乳製品と合わせることでさつまいもに不足しているたんぱく質を補充します。ヨーグルトサラダやチーズ焼きなど、色々アレンジしてみましょう。
cautionダイエットに良い食品とはいえ、当然食べすぎればカロリー過多になってしまいます。また、揚げると油をたっぷり吸い込むので、調理方法には注意が必要です。

まとめ

食べたら太ると思っていたさつまいもに、逆にこんなダイエット効果がたくさんあると知って驚きました。さつまいもは年中通して手に入りやすいので、思い立った時にすぐ試せるのも利点です。ダイエット効果を期待する場合は、大体10日以上は継続して様子を見ましょう。取り入れる方法は色々ありますが、私は昔食べたさつまいも入りのなめこ汁が美味しかったのを思い出したので、今度作ってみたいと思います。

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Posted by 美倉 羽和香


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