鶏肉の生姜焼き~ヨーグルトで柔らかく

レシピ, 健康

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しょうが焼と言えばいつもは豚肉ですが、鶏肉で作っても美味しいです!ムネ肉でもじっくりヨーグルトに漬けておく事で、柔らかくジューシーに仕上がります。あとはショウガとニンニクのパンチを利かせれば、満足感の高いおかずの完成です。

材料(2人分)

鶏ムネ肉 200g
ヨーグルト 大さじ2
玉ねぎ 1/2個
人参 1/4本
★醤油 大さじ1
★麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1
★みりん 大さじ1
★酒 大さじ1
★はちみつ(またはきび砂糖) 大さじ1
★すりおろし生姜 ひとかけら分
★おろしにんにく 一片分(お好みで)

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作り方

16-02-12-23-32-29-210_deco1.ポリ袋に適当な大きさにカットした鶏肉200gを入れ、ヨーグルト大さじ2を加えたらよく揉み込んで一晩寝かせる
point時間がなければ1時間程でも可
2.玉ねぎ、人参を薄切りにし、電子レンジで約1分加熱する(時短目的)
3.★の調味料をすべて合わせておく
4.鶏肉を熱したフライパンに入れ、全面にこんがり焼き色がつくまで中火で焼く
16-02-12-23-31-40-424_deco5.玉ねぎ、人参を加え、蓋をして弱火で約10分加熱する
お肉の大きさで焼き時間が変わるので、途中で竹串をさして赤い汁が出てこなければOK
6.3.のたれを加え、中火で汁気が飛ぶまで炒める

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食べた感想・ポイント

じっくりとヨーグルトにつけた鶏肉は、柔らかくておいしかったです。味もしっかりしていて満足感がありました。今回ヨーグルトは落とさずにそのまま調味料の一部として使いましたが、もし苦手な方は洗い落として、良く水気を切ってから焼いてください。

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期待できる効能

加熱したしょうがによる冷え改善効果や、またニンニク・ヨーグルトによる風邪・インフルエンザの予防効果が期待できます。また、鶏ムネ肉は低脂肪・高たんぱく質なので、筋肉の材料になり、適度な運動と組み合わせることで代謝アップが望めます。

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Posted by 美倉 羽和香


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